|
|
Portobello Met Rucolapasta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook - 2 portobello′s (champignons) - 4 takjes peterselie - 4 eetlepels Parmazaanse kaas - 4 eetlepels olijfolie - 1/2 theelepel tijm - 1/2 bekertje creme fraiche (a 125 ml) - 50 gr pijnboompitten - 1/2 eetlepel citroensap - 150 gr spaghetti - 30 gr rucola
Voorbereiding:
Knoflook pellen en fijnsnipperen. Portobello′s schoonvegen met keukenpapier. Steeltjes eraf snijden en in kleine stukjes snijden. Boven een kommetje de peterselie fijnknippen en mengen met 2 eetlepels Parmezaanse kaas.
Bereidingswijze:
In een koekepan 1 eetl. olijfolie verhitten. De helft van de knoflook, paddestoelenblokjes en tijm in ca. 3 minuten gaarbakken. Creme fraiche, pijnboompitten en peterselie/kaasmengsel erdoor roeren. Portobello′s vullen met paddestoelenmengsel.
Oven voorverwarmen op 175 graden of gasovenstand 3. Portobello′s in een schaal leggen. In een kommetje 2 eetl. olijfolie mengen met citroensap en portobello′s ermee besprenkelen. Portobello′s 20 minuten in de oven op de aangegeven stand.
Intussen de spaghetti met een snufje zout volgens de gebruiksaanwijzing gaarkoken. Rucola in stukjes scheuren. Spaghetti, rucola en de rest van knoflook en olijfolie doorelkaar scheppen en over twee borden verdelen. Portobello′s erop leggen.
|
|
|